Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 kg rundvlees, 1/4 blok santen, 2 eetlepels olie, 1/4 liter water.
Kruiden:
2 eetlepels gesnipperde uien, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 1 theelepel sambal terassi, 4 gepofte kemiries, 1 theelepel laos, 1 theelepel Javaans suiker of bruine suiker, 1 eetlepel asempulpwater, 1 spriet sereh of serehpoeder, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf uien, knoflook, sambal, gepofte kemiries, laos, suiker en wat zout met elkaar tot een brij in de vijzel. Bak ze op in de olie. Bak ook even het vlees mee. Voeg er dan het water, de santen, de asem en de sereh aan toe en stoof het gerecht op een heel laag vuur tot het vlees zacht is.
|
|